토마토 보관방법 이렇게 하면 물러지지 않죠

 토마토 사놓고 냉장고에 넣었는데 다음 날 보면 물러져서 터질 듯한 상태가 된 적 없으세요? 아니면 주방에 놔뒀더니 금방 썩어버려서 돈만 날린 적 있지요? 저도 그랬어요. 토마토가 이게 참 귀찮습니다. 상큼하고 맛있기는 한데 금방 물러지고 썩어서 관리가 너무 어려워요. 그런데 토마토 보관방법이 냉장 보관이 답이 아니었더라고요. 이제 여러분도 돈도 아끼고, 싱싱한 토마토를 오래오래 즐길 수 있을 겁니다. 자, 준비되셨나요? 토마토 보관 비법, 바로 알려드릴게요!

 

 

 

 

 

 

토마토를 왜 제대로 보관해야 할까?

먼저 토마토를 제대로 보관해야 하는 이유부터 간단히 짚고 넘어갈게요. 토마토는 후숙 과일이라는 사실, 알고 계셨나요? 후숙이란 수확 후에도 계속 익어간다는 뜻이에요. 덕분에 토마토는 시간이 지날수록 점점 물러지고 맛이 변하게 됩니다.

특히 냉장고에 넣으면 영양소와 맛이 확 떨어져요. 토마토를 냉장고에 넣었을 때 특유의 물러진 식감과 시원하지만 밍밍한 맛을 경험하셨을 겁니다.

 

 

그 이유는 토마토가 5~10°C 이하의 온도에서 저온장해를 입기 때문이에요. 그러니까 냉장고가 토마토를 망치는 주범일 수 있다는 거죠!

그렇다면 토마토는 어떻게 보관해야 가장 맛있고 신선하게 유지될까요?

 

 

 

토마토 보관 꿀팁 대방출!

1. 상온 보관이 기본이다

토마토를 사왔으면 무조건 상온에서 보관하세요. 하지만 아무 데나 놓으면 안 됩니다. 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 두어야 해요. 직사광선이 닿으면 금방 무르기 때문에 꼭 햇빛이 들지 않는 곳에 두세요.

 

여기서 중요한 꿀팁! 토마토 꼭지 부분이 밑으로 가도록 뒤집어 보관하세요. 왜냐하면 토마토의 꼭지 부분이 가장 약해서 상처가 나기 쉽고, 그 상처를 통해 금방 물러지기 때문이에요. 꼭지 쪽을 아래로 하고 보관하면 무르는 속도가 확 줄어든답니다.

 

 

2. 덜 익은 토마토는 종이봉투에 보관하기

아직 덜 익은 초록빛 토마토를 샀다면 종이봉투에 넣어 보관하세요. 종이봉투는 에틸렌 가스를 모아서 토마토의 후숙을 빠르게 도와줍니다. 이때 바나나나 사과 한 개를 같이 넣으면 후숙 속도가 더 빨라져요. 바나나와 사과는 에틸렌 가스를 많이 배출하는 과일이라서 토마토를 금방 붉게 만들어줍니다.

 

 

3. 익은 토마토는 냉장고에 잠깐 넣기

"익은 토마토는 어떻게 해요?" 라고 물으실 분들 많을 텐데요. 이미 빨갛게 잘 익은 토마토라면 냉장고에 보관해도 괜찮습니다. 하지만 여기에 조건이 있어요. 토마토를 랩이나 밀폐용기에 싸서 보관해야 해요.

 

냉장고 안은 건조하기 때문에 그대로 두면 토마토가 금방 쭈글쭈글해져요. 랩으로 감싸거나 밀폐용기에 넣어 습기를 유지하면서 보관하면 신선함이 훨씬 오래갑니다.

 

 

 

4. 자른 토마토는 꼭 밀폐 보관하기

한 번 잘라서 사용하고 남은 토마토는 밀폐용기에 넣고 냉장 보관하세요. 이때 단면에 레몬즙을 살짝 뿌려주면 산화 속도가 느려져서 더 오래 보관할 수 있습니다. 혹시 냉장고에 오래 두고 먹어야 한다면 냉동 보관도 고려해보세요.

 

 

5. 냉동 보관으로 활용하기

토마토를 오래 두고 먹을 예정이라면 냉동 보관이 최고의 방법입니다. 토마토를 통째로 냉동해도 좋고, 미리 잘라서 냉동해도 좋아요. 냉동한 토마토는 나중에 꺼내서 스튜나 파스타 소스, 수프를 만들 때 활용하면 끝내줍니다. 단, 해동하면 식감이 물러지기 때문에 샐러드용으로는 적합하지 않아요.

 

냉동 꿀팁 하나 더! 토마토를 냉동시킨 후 껍질을 벗기면 정말 신기하게도 껍질이 쏙쏙 잘 벗겨집니다. 이렇게 벗긴 토마토는 요리할 때 너무나 편리하답니다.

 

 

 

 

 

토마토 종류별 보관법

모든 토마토가 똑같이 보관되는 건 아니에요. 방울토마토, 대추토마토, 일반 토마토 각각 보관법이 조금씩 다릅니다.

• 방울토마토: 통풍이 잘 되는 곳에 상온 보관하거나 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하세요. 껍질이 얇아서 금방 터지기 때문에 너무 쌓아두지 말고 얕게 펼쳐두는 게 좋아요.
• 대추토마토: 일반 토마토보다 단단해서 냉장 보관해도 괜찮습니다. 꼭지를 떼고 키친타올로 감싸서 보관하면 수분이 빠지는 걸 막을 수 있어요.
• 일반 토마토: 상온에서 최대한 보관하고, 너무 익으면 냉장고로 옮기세요. 냉동 보관도 아주 좋아요!

 

 

 

토마토 보관 시 꼭 피해야 할 실수

1. 직사광선에 노출시키기: 햇빛에 노출되면 토마토가 금방 물러져요.
2. 비닐봉지에 넣어두기: 통풍이 안 되기 때문에 금방 썩어버립니다.
3. 덜 익은 토마토를 냉장고에 넣기: 저온장해가 발생해서 맛도 떨어지고 영양도 사라져요.
4. 꼭지를 그대로 두기: 꼭지가 있으면 습기와 곰팡이의 원인이 됩니다.

 

 

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결론

토마토를 제대로 보관하면 절대 물러지지 않고, 신선하게 오래 먹을 수 있습니다. 상온 보관이 기본이고, 덜 익은 토마토는 종이봉투에 넣어 후숙시키고, 익은 토마토는 냉장 보관하되 랩으로 싸서 보관하는 게 핵심이에요. 냉동 보관은 오래 두고 먹을 때 아주 유용하게 쓰이죠.

이제 여러분도 토마토 보관의 달인이 될 수 있습니다. 돈 아끼고, 음식물 쓰레기도 줄이고, 건강까지 챙기세요. 오늘 알려드린 꿀팁들로 싱싱한 토마토를 매일매일 즐기시길 바랍니다!