토마토 보관방법 신선하게 오래!

토마토 보관방법을 제대로 하고 먹으면 신선하고 오래 토마토를 먹을 수 있어요 토마토 좋아하시는 분들 많죠? 샐러드, 파스타, 주스까지 어디에나 잘 어울리는 만능 재료죠! 그런데 문제는 토마토를 한 박스 샀는데 며칠 만에 물러지고 썩어버리더라는 겁니다. 그래서 오늘은 토마토 보관방법에 대해 제대로 알려드리려고 합니다.

토마토, 냉장고에 바로 넣으면 안 되나요?

일단 우리가 많이 하는 실수가 뭐냐면, 토마토를 사자마자 냉장고에 던져놓는 거예요. “아니, 냉장고에 넣어야 신선한 거 아닌가요?”라고 하실 수 있는데, 사실 토마토는 냉장고에 바로 넣는 게 오히려 독입니다.

왜냐고요? 토마토는 온도에 민감한 녀석이에요. 섭씨 10도 이하의 온도에서는 당도와 향이 떨어지기 시작하거든요. 그러니까 냉장고의 차가운 온도가 토마토의 맛을 빼앗아 가는 거죠. 그래서 무조건 냉장 보관이 정답은 아닙니다.

토마토 보관방법의 기본, 실온에서 보관하기

신선한 토마토를 오래 즐기기 위해서는 실온 보관이 기본이에요. 특히 아직 덜 익은 토마토는 실온에서 서서히 익히는 게 맛과 품질을 최상으로 유지할 수 있는 방법입니다. 그럼 실온 보관할 때 어떻게 해야 할까요?

받침을 이용해서 보관하기
토마토를 실온에 둘 때는 받침 위에 올려놓는 게 좋아요. 그냥 아무 데나 굴러다니게 놔두면, 토마토의 무게로 인해 아랫부분이 눌리거나 상할 수 있거든요. 그러니 살짝 기울여 놓거나 그릇에 담아 놓으면 훨씬 신선하게 보관할 수 있습니다.
꼭지 부분을 아래로 두기
토마토 보관방법에서 진짜 꿀팁 하나 드리자면, 꼭지 부분을 아래로 해서 보관하는 겁니다. 왜냐면 꼭지 쪽이 상처가 나기 쉽고, 이 부분을 통해 수분이 증발하거나 공기가 들어가면 빨리 상하거든요. 꼭지를 아래로 하면 덜 마르고 더 오래 유지됩니다.
직사광선 피하기
실온 보관할 때 직사광선을 피하는 것도 중요해요. 강한 빛에 노출되면 빨리 물러지니까, 햇빛이 잘 닿지 않는 시원한 곳에 두는 게 좋아요.

완전히 익은 토마토의 보관방법

만약 토마토가 완전히 빨갛게 익은 상태라면 실온 보관보다는 냉장 보관을 추천드립니다. “아니, 아까는 냉장고에 넣지 말라며?”라고 하실 수 있겠지만, 완전히 익은 상태라면 차가운 온도가 오히려 신선도를 더 오래 유지해 줄 수 있어요.

냉장고 야채칸에 보관하기
완전히 익은 토마토는 냉장고에서도 야채칸에 보관하는 게 좋습니다. 야채칸은 다른 곳보다 조금 더 온도가 높기 때문에 토마토의 맛과 신선도를 지키는 데 도움이 돼요.
밀폐 용기에 담기
그냥 냉장고에 넣는 것보다 밀폐 용기에 담아서 보관하면 훨씬 오래 신선하게 보관할 수 있습니다. 밀폐 용기는 수분 증발을 막아주기 때문에 토마토가 덜 마르고, 신선함을 유지할 수 있어요.
먹기 전에 실온에 잠시 두기
냉장 보관한 토마토는 꺼내서 바로 먹지 말고 실온에서 30분 정도 두었다가 먹으면 원래의 맛을 조금 더 되찾을 수 있어요. 냉장고에서 바로 꺼내면 차가운 온도 때문에 향과 당도가 떨어진 느낌이 들 수 있으니, 잠시 실온에 두면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

반쪽짜리 토마토, 어떻게 보관해야 할까요?

요리하다 남은 반쪽짜리 토마토, 그냥 버리기 아깝죠? 이럴 때는 잘 보관하면 며칠 더 신선하게 유지할 수 있어요.

자른 면을 랩으로 감싸기
반쪽 남은 토마토는 자른 면이 마르지 않도록 랩으로 꼭 감싸서 보관하세요. 랩을 꽉 감싸주면 공기와의 접촉을 줄여줘서 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니다.
밀폐 용기 사용하기
자른 토마토를 밀폐 용기에 담아서 보관하면, 냉장고의 건조한 공기 속에서도 수분이 덜 빠지게 됩니다. 이 방법은 2~3일 정도 신선도를 유지하는 데 효과적이에요.

냉동 보관도 가능할까?

“토마토를 냉동실에 넣어도 될까요?” 네, 가능해요! 토마토 보관방법으로 냉동 보관을 선택하는 분들도 많습니다. 다만, 냉동 보관을 할 경우 생으로 먹기보다는 요리용으로 사용하는 게 좋아요.

껍질을 벗겨서 보관하기
냉동 보관할 때는 껍질을 벗기고 냉동하는 게 좋습니다. 껍질을 벗긴 후 썰어서 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관하면, 나중에 수프나 소스로 사용하기 아주 편리하죠.
냉동 후 요리용으로 활용하기
냉동한 토마토는 물렁물렁해지기 때문에 샐러드보다는 수프, 소스, 스튜 등 요리용으로 쓰는 게 좋습니다. 냉동 보관 시에도 신선한 맛을 최대한 유지하려면 밀폐가 잘 되는 용기를 사용하는 것이 중요합니다.